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Kochbegriffe mit B wie Binden |
- Binden: Bratenfond, Suppen und Saucen werden durch die Zugabe von Mehl oder Speisestärke angedickt und dadurch sämig gemacht. Es gibt diverse Soßenbinder die dies auf einfachste Weise erleichtern.
- Buttern: Etwas mit Butter bestreichen, man sagt auch einbuttern.
- Bestreuen: auf das Nahrungsmittel Gewürze wie Salz und Pfeffer oder Kräuter streuen.
- Bratenfond: Man sagt auch Bratensaft und das ist alles, was sich als Flüssigkeit während des Bratens in der Pfanne ansammelt.
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