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| Kochbegriffe mit
B wie Binden |
- Binden: Bratenfond, Suppen und
Saucen werden durch die Zugabe von Mehl oder Speisestärke
angedickt und dadurch sämig gemacht. Es gibt diverse
Soßenbinder die dies auf einfachste Weise erleichtern.
- Buttern: Etwas mit Butter bestreichen,
man sagt auch einbuttern.
- Bestreuen: auf das Nahrungsmittel
Gewürze wie Salz und Pfeffer oder Kräuter streuen.
- Bratenfond: Man sagt auch Bratensaft
und das ist alles, was sich als Flüssigkeit während
des Bratens in der Pfanne ansammelt.
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