Zutaten:

1 Eigelb

2 Teelöffel Senf

1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig

1 Teelöffel Zucker

130 ml Salatöl

Prise Salz

Zubereitung:

Das Eigelb, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen (oder Rührgerät) zu einer Masse schlagen. Dann das Salatöl löffelweise dazugeben und unterschlagen.